Ψητά Fish sticks με σπιτικά chips πατάτας και μαγιονέζα με σχοινόπρασο και μουστάρδα

Για τα τσιπς πατάτας
Γεμίζετε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο και περιμένετε να φτάσει τους 200° . Πλένετε τις πατάτες καλά και τις αφήνετε με τη φλούδα. Με μαντολίνο κόψτε σε σχήμα τσιπς. Τηγανίζετε και στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Προσθέστε αλατοπίπερο, ρίγανη και πάπρικα.

Για τα fish sticks
Σε ταψί βάλτε λαδόκολλα και τοποθετήστε τα fish sticks. Έπειτα τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°, για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Για τη μαγιονέζα
Ομογενοποιείτε τη μαγιονέζα μαζί με το σχοινόπρασο και τη μουστάρδα, την πάπρικα, το αλάτι και πιπέρι.