Σούπα κακαβιά με σαφράν,μύδια και σχοινόπρασο

Για τη σούπα
Σε κατσαρόλα βάζετε ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μισά λαχανικά, κομμένα σε φέτες, να γυαλίσουν. Σκεπάστε με κρύο νερό και προσθέστε τα μπακαλιαράκια. Αφήστε τα να σιγοβράσουν και προσθέστε το σαφράν.
Μετά από 20 λεπτά σουρώστε τα. Καθαρίστε το ψάρι και πολτοποιήστε το με ραβδομπλέντερ. Μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά, κομμένα σε κύβους ξανα βράζουμε και τα μύδια, για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το  ψάρι, το βούτυρο, τον χυμό λεμόνι και ελαιόλαδο. Διορθώστε με αλατοπίπερο και σερβίρετε με το σχοινόπρασο.