Χταπόδοσαλατα πρωτόβγαλτη

Βάζετε το χταπόδι και τα φύλλα δάφνης σε μια κατσαρόλα και σκεπάζετε με νερό.

Βράζετε μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι, αφήνετε να κρυώσει και κόβετε σε κομμάτια των 3 εκατοστών.

Παράλληλα, αποφλοιώνετε τις πατάτες και τα καρότα. Κόβετε σε κύβους και βράζετε μαζί, μέχρι να μαλακώσουν.

Σουρώνετε και αδειάζετε σε ένα μπολ.

Στο ίδιο μπολ ανακατεύετε τα κρεμμυδάκια, το μάραθο, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και το χταπόδι.

Τέλος, πολτοποιείτε στο μούλτι τις πιπεριές Φλωρίνης και ανακατεύετε με το παραπάνω μείγμα.

Αλατοπιπερώνετε και ολοκληρώνετε το ανακάτεμα, δίνοντας συνοχή στη χταποδοσαλάτα.

Απλώνετε επάνω σε ψωμί της αρεσκείας σας.