Fish sticks χωρίς γλουτένη με ρύζι jasmin και κινόα

Για τα fish sticks
Σε ταψί στρώνετε λαδόκολλα και τοποθετείτε τα fish sticks. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ο, για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Για το ρύζι και την κινόα
Βράζετε το ρύζι για 10 λεπτά και την κινόα για 8 λεπτά και τα κρυώνετε σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, σε τηγάνι, βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε την πιπεριά με τον μαϊντανό. Προσθέστε το ρύζι, την κινόα, μαζί με το σφηνάκι νερό, αλατοπίπερο, το κρεμμυδάκι και το ξύσμα από το λεμόνι. Αποσύρετε το τηγάνι από το μάτι και σερβίρετε.