Ροδέλες θράψαλου με ντιπ τομάτας, μοτσαρέλας και ρίγανης (ντιπ πίτσας)

Εκτέλεση για τις ροδέλες θράψαλου:

• Ξεπαγώνετε τις ροδέλες θράψαλου μέσα στο ψυγείο.
• Ξεπλένετε με νερό και σκουπίζετε καλά με χαρτί κουζίνας για να είναι στεγνές.

Για το πανάρισμα:

• Θα χρειαστείτε 3 διαφορετικά μπολ.
• Στο πρώτο ανακατέψτε το αλεύρι με λίγο αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα.
• Στο δεύτερο προσθέστε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι.
• Στο τρίτο τοποθετήστε την τριμμένη φρυγανιά.
• Αλατίστε ελαφρώς τις ροδέλες.
• Περάστε κάθε ροδέλα από το αλεύρι, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά.
• Βυθίστε την κάθε αλευρωμένη ροδέλα στο χτυπημένο αυγό.
• Κυλίστε την στη φρυγανιά, πιέζοντας ελαφρά για να κολλήσει καλά.
• Ζεσταίνετε αρκετό λάδι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα και τηγανίζετε τις ροδέλες σε μικρές δόσεις για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Τις βγάζετε, χρησιμοποιώντας τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετείτε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.

Εκτέλεση για το ντιπ πίτσας:

• Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ζεσταίνετε τη σάλτσα τομάτας σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτετε τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά.
• Μόλις η σάλτσα αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέτετε τη μοτσαρέλα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει και να δημιουργηθεί μια πηχτή, κρεμώδης σάλτσα. Προσθέτετε προαιρετικά το ξύδι βαλσάμικο.

Για το σερβίρισμα:

• Μεταφέρετε τις ζεστές ροδέλες καλαμαριού σε μια πιατέλα. Σερβίρετε με το ντιπ πίτσας σε ένα μικρό μπολ στο κέντρο της πιατέλας.
• Γαρνίρετε με λίγη έξτρα ρίγανη ή φρέσκο βασιλικό, αν επιθυμείτε.